Aguas utilizadas para beber, preparar y cocinar alimentos u otros usos domésticos, independiente del origen y suministro.

Aguas destinadas al consumo humano que sean sometidas a procesos físico químicos como destilación, desionización, ósmosis inversa, de desinfección u otros procesos; sea carbonatada o no.

Se caracteriza por su contenido en minerales, de oligoelementos y otros componentes. Se obtiene de fuentes naturales o perforadas y, puede ser o no carbonatada.

Se incluyen aguas de pozo, vertiente, ríos, que se destinan para el riego de cultivos.

Aguas que han sido alteradas por la acción humana y que contienen contaminantes. Se conocen como aguas servidas, aguas cloacales, aguas fecales o aguas negras.
Pueden provenir de desechos domésticos, industriales, mineros o pluviales.